そうだ！カレーを作ろう

っという雑誌「Danchu」のタイトルに肩を押され、本日はカレーを作る事にしました。通常、当家は豚のバラ肉をたっぷり使った特製カレー（いや、通常牛肉を使うところをふんだんに豚バラを使うだけ）を作るのですが、本日はDanchuのレシピ通りにやることにしました。お題は「香り高きポークカレー」。なかなか変わった材料です。

作り方は梅酒以下をバラ肉に練りこんで密閉袋に入れて2時間以上置く。それをゆっくり炒めて、油が出てきたところに胡麻を投入。胡麻は煎ってから半ずりが良いようで。そこにくし型に切った玉ねぎを入れて湯を加えて1時間煮込む。その後火を止めてからルウを入れ加熱、最後にほうれん草を入れて弱火で1-2分で出来上がり。

以下、レシピ。（Danchuの7月号から転載）

材料（4人分）
豚のバラ肉（2cm幅に切る）--- 500g
　梅酒 ---大さじ1
　にんにく（すりおろす） --- 2片
　生姜（すりおろす） --- 1片
　醤油 --- 小さじ1
　塩・胡椒 --- 少々
黒胡麻（半ずり） --- 大さじ1
玉ねぎ --- 1個
ほうれん草 --- 1/2束
カレーのルウ --- 4皿分
湯 --- 4カップ
レモン汁 --- 少々
サラダ油 --- 大さじ1

うーむ。

雑誌の写真はとても美味しそうなのですが、小生の作ったのは、、、いや、まずくないんですが、、、コクがない。どうやら最近流行りのカロリー半分のカレー粉を使ったのが敗因。なんとなく軽いし、汁気が多いのです。あと、レシピ通りにつくると梅酒の香りや胡麻の香りが薄い。もっと多めで良いかも。まずくはないんですがね。。。来週もトライしよう・・・。

お作りになる方はDanchuを購入し、正確な作り方を見てください。